影响鸡蛋价格变动的主要因素

近年来，我国鸡蛋价格走势总体呈现上升趋势。2010年鸡蛋价格相对平稳，总体在6-7元/千克之间波动。2011年6月，全国鸡蛋平均价格突破10元/千克。2011年11月鸡蛋价格自高位下滑，2012年5月全国鸡蛋平均价格下跌至8.23元/千克，随后价格开始回升，2012年10月全国鸡蛋平均价格为10.35元/千克。2013年6月之后，全国鸡蛋平均价步入小幅震荡下行走势。2014年9月，全国鸡蛋平均价格突破12元/千克，较2011年6月上涨一倍，创下历史新高。而后价格开始下降，2015年12月全国鸡蛋平均价格为9.86元/千克。2016年下半年鸡蛋价格表现一般，普遍低于历史同期水平，进入2017年后，鸡蛋价格受H7N9疫情影响，上半年持续低位运行，在2017年5月末出现3.90元/千克的极低行情,养殖户亏损严重，2017年下半年养殖利润开始好转并持续至2018年。2019年受非洲猪瘟影响，禽肉、鸡蛋价格大涨，鸡蛋价格在中秋节日之后再次冲上高峰，达到11.26元/千克,随后蛋价因存栏充足、需求回落而走弱，2019年12月全国鸡蛋平均价格为7.12元/千克。

(一）宏观环境及政策影响

宏观因素主要包括宏观经济政策、产业发展政策、进出口政策、农产品收储政策等。我国的鸡蛋养殖业正在经历一个转变过程，现代化、规模化、集约化、产业化，这个过程正是在政策的引导下完成的。在这个过程中，我国鸡蛋养殖业发展将愈加规范，鸡蛋价格的波动也将更加平稳。

(二）供给对价格的影响

鸡蛋产量的变动、生产规模的变化以及生产的季节性特征，均影响着鸡蛋的供给，进而影响鸡蛋价格。

其中，鸡蛋的供给由蛋鸡的存栏量直接决定。当蛋鸡存栏量高的时候，鸡蛋价格相对较低;当蛋鸡存栏量低的时候，鸡蛋价格相对较高，蛋鸡存栏量与鸡蛋价格呈负相关性。

当期蛋鸡存栏量=上期存栏量+新补栏量-淘汰量

(三）需求对价格的影响

鸡蛋需求量的变化影响供求关系，进而引起鸡蛋价格的变化。影响需求的长期因素主要有:①人口数量的变化;②地区经济的发展速度;③鸡蛋商品本身的价格、其他相关商品的价格;④消费者的收入水平;⑤消费者的饮食习惯;⑥消费者未来消费的倾向等。影响需求的季节性因素主要有:①学校假期或开学;②重大节日备货;③农民工季节性大规模流动等。

(四) 成本因素

鸡蛋的成本包括蛋鸡的饲料成本，雏鸡费以及其他成本，其中饲料成本和雏鸡费占总成本的75-90%。饲料成本占总支出的60-70%，是决定鸡蛋价格的主要因素。

(五) 天气因素及运输成本的影响

天气变化会影响到鸡蛋储运情况，直接关系到鸡蛋价格的变化。同时，国际油价的波动影响运输成本，进一步对鸡蛋价格产生影响。

(六）其它影响因素

除了以上因素之外，动物疫病，进出口数量变化等均会对鸡蛋价格产生影响。

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