1.季节性因素

鸡蛋价格受季节因素影响较大，受气温较高和节日消费增加的影响，每年7—9月都是鸡蛋价格从低位开始回升的时间段。

2.供应因素  

供给端方面，持续的高温天气会影响到蛋鸡的生产效率，俗称“歇伏”，高温造成中、小规模鸡群产蛋量下降约10%，大规模鸡群下降2%—3%，这就又相当于少了8%的产蛋鸡。

3.消费因素

每年9月学校开学和中秋节备货，鸡蛋需求增加。食品厂通常从7月份开始备货，中秋节和国庆节食品厂需求会使全国鸡蛋用量增加5%，这样合计起来就20%左右，供应和需求差20%，价格就可能差30%。